春日是飲茶的好時(shí)節(jié)，伴隨著今年飲茶季的到來，?合肥眾多商家“各顯神通”，將目光瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)市場，行業(yè)中涌現(xiàn)出一批新業(yè)態(tài)，從“賣商品”到“賣氛圍”，在經(jīng)營的同時(shí)也將傳統(tǒng)的“茶文化”深入到“新茶人”的心中。
“新茶人”——緣起于養(yǎng)生深愛于養(yǎng)心
早上八點(diǎn)半到達(dá)辦公室，第一件事是燒水，隨后將茶葉裝進(jìn)杯子里，待水燒開后倒入茶杯，然后聞一下“沁人心脾”的芳香……今年27歲，在合肥工作的陳女士,元?dú)鉂M滿的一天，從一杯清茶開始。
“我是從2019年左右開始培養(yǎng)自己喝茶的習(xí)慣，越喝就越喜歡了?！标惻炕貞浿约号c茶的第一次結(jié)緣：“其實(shí)決定喝茶，是因?yàn)橄虢滹嬃?，后來查了一些資料，發(fā)現(xiàn)茶好處挺多的，就這樣開始‘強(qiáng)迫’自己喝茶?！?/p>
飲茶，如今已不是中老年人的專屬，在合肥，越來越多的年輕人成為“茶經(jīng)濟(jì)”中的新消費(fèi)群。
習(xí)慣喝茶后的陳女士，有了意外收獲。她發(fā)現(xiàn)通過每天早上的燒水、泡茶、聞茶、喝茶……會讓她的一天從平心靜氣開始?！澳欠N感覺真的很舒服，覺得心中平靜且充滿力量?！标惻恳贿吅戎?，一邊和記者說。
合肥一家茶樓副總經(jīng)理劉梅認(rèn)為，現(xiàn)在的年輕人之所以越來越“愛茶”，一方面是因?yàn)榫帕愫?，甚至零零后越來越注重養(yǎng)生，尤其是控糖意識很強(qiáng)，“用茶替代飲料是一種健康的生活方式”。另一方面，信息渠道的增多讓他們更容易了解到茶知識，“認(rèn)識茶，到了解茶，再到愛上喝茶，很多平臺上關(guān)于茶的普及也讓茶的‘魅力’家喻戶曉。”“茶文化”是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，相比于咖啡，茶更能喚起年輕人對中國文化的認(rèn)同感。
新業(yè)態(tài)——氛圍感滿滿成休閑“新寵”
窗明幾凈的大空間、精心擺放的茶具、悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的古琴曲……最近兩年，一種叫作“共享茶空間”的新型業(yè)態(tài)受到年輕人的喜愛，記者來到天鵝湖畔一家開業(yè)剛滿半年的店鋪，在這間鬧中取靜的小型茶室里，店長丁彩如與記者分享自己所理解的“共享理念”。
“所謂的‘共享’一方面是共享空間，另一方面是共享理念?！痹诙〔嗜绲难壑?，現(xiàn)在的年輕人更愿意為氛圍買單，“他們首先是喜歡環(huán)境，愿意在這里待下去，慢慢地才是對茶有興趣?！辈煌趥鹘y(tǒng)茶樓，記者看到，在一樓的共享茶空間里，卡座上的顧客可以在品茶的同時(shí)，傾聽一旁的古琴彈奏，同時(shí)茶藝師還會為他們講解茶藝知識。
“這是一個(gè)開放性的空間，我們營造了一種寧靜的氛圍，大家來享受，同時(shí)還會有一些互動，傳遞著健康生活的理念?！?/p>
而在二樓的茶包間同樣可以共享?！邦櫩涂梢栽谖覀兊赇伒男〕绦蛏献灾飨聠?，預(yù)定后，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)可以用手機(jī)智能控制房間門、室內(nèi)溫度等。”丁彩如說，最重要的是這一控制頁面可以同步共享給包廂內(nèi)的其他人，這就意味著在這一時(shí)間段，包廂內(nèi)的所有人都可以用手機(jī)控制室內(nèi)設(shè)備，“對于這個(gè)包廂內(nèi)的顧客而言，這是一個(gè)完全共享的空間，大家也會更加自在?！?/p>
飲茶，如今已不是中老年人的專屬，在合肥，越來越多的年輕人成為“茶經(jīng)濟(jì)”中的新消費(fèi)群。
據(jù)了解，這間茶室的定價(jià)為79元1.5小時(shí)，158元可以呆上3個(gè)小時(shí)，一般前來消費(fèi)的以女性居多，年齡層集中在20歲到30歲之間。
在某平臺上，記者發(fā)現(xiàn)，在合肥類似的“共享茶空間”還有很多，有能夠容納1到2人的小座位，也有能夠容納10多人的包間。據(jù)了解，這種能夠容納多人的包間通常用作會議辦公，一位業(yè)內(nèi)人士表示，這種將品茶與開會相結(jié)合的方式顛覆了傳統(tǒng)辦公環(huán)境的刻板單調(diào)，解決小團(tuán)隊(duì)對高品質(zhì)工作空間的需求。“智能化的會議空間，配上幽靜的茶空間，這為工作也增添了一份獨(dú)特氛圍，更顯舒適和輕松?！?/p>
新市場——新興“茶文化”“抓住”年輕人的心
劉梅告訴記者，年輕人喝茶愛茶已成為一種趨勢，這一群體具有廣闊的消費(fèi)市場?！艾F(xiàn)在是復(fù)興茶文化的好時(shí)機(jī)，我們要挖掘年輕人的需求，用更貼近他們的產(chǎn)品和服務(wù)，‘抓住’他們的心，讓他們更加熱愛‘茶文化’?！?/p>
在劉梅所經(jīng)營的茶樓里，擺放著針對年輕客戶群的花茶、陳皮白茶、青柑白茶、普洱冷萃茶等，不同于傳統(tǒng)深色古板的茶葉包裝盒，這些茶盒經(jīng)過精心的設(shè)計(jì)，顏色以淡藍(lán)色和白色為主，活潑的卡通圖案十分亮眼。記者看到這些禮盒精致小巧，每個(gè)禮盒內(nèi)茶葉的凈含量13.5克到28克不等，每盒的價(jià)格在70到80左右，“年輕人特別喜歡這些小盒裝的茶葉，可以自己喝，也可以作為禮物送給朋友?！?/p>
在主打賣氛圍的共享茶室中，要想吸引年輕消費(fèi)者，則需要在衍生服務(wù)上下功夫?！拔覀兊念櫩屠镉泻芏嗍窍矚g中國傳統(tǒng)文化的，所以我們就在店里擺放了各式各樣的漢服給顧客免費(fèi)體驗(yàn)，我們也會幫他們拍有氛圍感的照片?！痹诙〔嗜缈磥?，每個(gè)女孩都有一個(gè)漢服夢，在茶室里擺放漢服給顧客免費(fèi)試穿拍照，一方面是吸引更多女性消費(fèi)者，另一方面也是幫每個(gè)到訪的女孩圓夢。
此外，專業(yè)的茶藝培訓(xùn)和古琴培訓(xùn)也在合肥市面上的茶室中出現(xiàn)。
“下一步，我們會針對年輕人的口味喜好，研制出他們喜愛的茶點(diǎn)心。”丁彩如經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，市面上大多點(diǎn)心糖分含量較高，吃多了不僅會發(fā)胖而且對身體健康也有影響。“現(xiàn)在年輕人養(yǎng)生意識很強(qiáng)，高糖點(diǎn)心與味道清新的茶配在一起并不合適?！被谶@樣的調(diào)研結(jié)果，她與一名寶媽甜點(diǎn)師合作，研制出了一系列低糖茶點(diǎn)，專門搭配店中的茶一起食用，“我們計(jì)劃近期就推出這些‘健康茶點(diǎn)’?！?/p>
來源：北京茶世界
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